La Xartcuteria de la Sonia

La Xartcuteria de la Sonia

Productes

Formatges

Formatge Tronchón de Cabra

Formatge Tronchón de llet crua de cabra i coagulant vegetal. Suau però amb aromes variats per les pastures que consumeixen els animals.

Bethmale

El Bethmale és un formatge de llet de vaca o cabra amb pasta crua premsada originari de Couserans, als Pirineus De Ariège. Madurat de forma tradicional, aquest formatge untuós, d'aroma afruitat, combina de meravella amb una rodanxa de pa rústic i un got de vi tint.

Morbier

Formatge D.O.P. elaborat amb llet crua de vaca procedent de les muntanyes del Jura. De pasta premsada no cuita. La seva gran particularitat és la capa de carbó vegetal que porta al seu interior, que permetia als formatgers separar el formatge de la munyida del martí i del de la tarda.

Raclette

El Raclete és un formatge d'origen suís provinent del cantó del Valais Fet a base de llet crua de vaca. Segons la llegenda, el formatge Raclette té els seus orígens en un humit dia de tardor a les vinyes. Malgrat l'intens fred, els viticultors treballaven a les seves vinyes. Al migdia solien seure al voltant d'una foguera per escalfar-se i recuperar forces. Un dia van treure de les seves butxaques pa, vi i un tros de formatge. Però un d'ells, anomenat Léon, estava desitjós de menjar calent. En no disposar d'estris de cuina, va tenir la idea d'escalfar el formatge directament sobre les flames: havia nascut la raclette!

Autèntic Parmigiano Italià Gennari

Autèntic formatge Itàlia elaborat per Caseificio Gennari Formatgeria ubicada a la zona de parma a Collechio, elaboren seguint les normes de producció de la Denominació d'Origen, amb una acurada  de la Denominaeió d,Origen, amb una acurada alimentació de les vaques i una selecció qualitativa del producte.

Formatge de llet crua de vaca amb una curació de 24 mesos que li transfereix al formatge unes peculiars característiques: al tacte i a la vista ens transmet un aspecte grumollós, la pasta és finament granulosa, i el color va del blanc al groguenc. Gust equilibrat, dolç i saborós, que ens recorda a la llet fresca, a la suavitat de la nata, de la mantega i del iogurt. Recomanacions de consum. És moli versàtil, afegeix un delical sabor a qualsevol altre aliment que acompanyi sense anul.lar el seu propi sabor i a la vegada el completa i el realça.

Qualitat nutricional: ric en calci, fòsfor, oligoelements i vitamines, és molt digerible. És un dels formatges amb nivells més baixos de colesierol, baix en greix, només 32% M.G.

Shropshire

Formatge blau de gran cos elaborat amb llet pasteuritzada de vaca. La recepta d'aquest formatge es basa en el Stilton, però afegeix achiote per donar-li un apetitós color taronja i Penicilillium Roquefortiper crear les vetes blaves. És més suau que el Stilton però igual de cremós. Sabor àcid i picant de blau amb un toc de dolçor de caramel.

Elaborat per primer cop als anys '70 a Nottinghamshire.

Embotits curats

Embotits cuits

Fumats / Carpaccios

Carns fresques

© 2020 La Xartcuteria de la Sonia Tots els drets reservats
Produït per PA Digital