La Xartcuteria de la Sonia - Receptes
Receptes
Vols aprendre a cuinar amb receptes fàcils i senzilles? A La Xartcuteria de la Sonia tenim les millors receptes de cuina perquè aprenguis i millors les teves habilitats culinàries, així com també perquè delits i sorprenguis a la teva família amb bones preparacions.
Contacta amb nosaltres a Barcelona.
Fondue Savoyarde
Categoria recepta: plat principal
Ingredient complementari: pa
Ingredient estrella: barreja de 3 formatges
Ingrediets:
Preveure entre 200 gr i 250 gr de formatge per persona quan és plat principal
• 350 gr Comté
• 350 gr Emmental
• 150 gr Beaufort
• ½ ampolla de vi blanc sec
All, pa sec (millor d'un o dies abans), pebre, opcional: Krisch – és un aiguardent de cireres, mostassa, nou moscada ratllada.
Preparació:
Frega el fons i els costats de l'olla amb el ajo. Corta els formatges a dauest, i posar-los a l'olla – millor treu les crostes (són comestibles, però no es fonen molt bé) Aboca el vi (ha de cobrir el nivell del formatge). A foc lent, fon els formatges junts. Barreja bé, en forma de 8. Si tens els ingredients opcionals, i si t'agraden, posa: 1 cullerada sopera de Kirsch, el pebre, la nou moscada, 1 cullerada petita de mostassa. Segueix barrejant bé. Talla el pa en rodanxes de 3 – 4 cm de gruix. Porta a la taula: l'olla (amb un escalfaplats) el pa, més vi blanc sec (per beure), i que comenci! Cada comensal mulla el seu pa (amb una forquilla) en els formatges. Si teniu molta gana: es pot completar la fondue amb embotits i/o patates... Si voleu mullar altres coses, ull que siguin d'una “sola peça” ja que tot es posa tovet en aquest formatge amb alcohol!
Coca de Llardorns
Ingredients:
• 1 dl d'oli d'oliva
• 165 g de llardons de porc
• 3 ous i un rovell
• 15 g de llevat premsat de forner
• 225 g de farina blanca
• ½ copa d'anís dolç
• 60 g de sucre
Elaboració
Preparació: 2'
1. Barregeu in ou, un rovell, l'oli i el sucre en un bol gro.
2. Afegiu-hi el llevat i desfeu-lo amb els dits fins que aconseguiu fer una massa homogènia.
3. Afegiu-hi la farina a poc a poc.
4. Afegiu-hi els llardons esmicolats amb els dits i la mitja copeta d'anís.
5. Lubrifiqueu el plat “crisp” amb oli d'oliva, i esteneu la massa de la coca al damunt. Deixeu-ho llevar a 40° aproximadament, fins que fermenti i quedi esponjós.
6. Feu-li una forma rectangular i pinteu la suprefície de la massa amb l'altre ou batut. Enganxeu-hi els pinyons i una mica de sucre.